Самые полезные овощи и что из них приготовить

В одной из серий "Малышариков" поют: "Лучше пищи не ищи, чем родные овощи". Дети, понятным образом, далеко не всегда согласны с этим высказыванием. Но даже взрослые не всегда ценят их должным образом.

Мы расскажем о самых полезных овощах и о том, что можно приготовить из них.

1. Огурец

Зеленый овощ, насыщенный влагой, содержит в себе большое количество калия и йода, которые очень легко усваиваются организмом человека. Огурцы полезны всем, кто страдает от заболеваний почек, щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.

В огурцах также содержатся минеральные вещества: молибден, марганец, медь, цинк, фтор, магний, кальций, железо и натрий, которые принимают активное участие в обменных процессах организма.

Что приготовить

Диетические роллы

Рис круглый – 0,5 кг;

9-10 листов нори (сушеная морская капуста);

2-3 небольших огурца или 1 длинный;

Творожный сыр – 200 гр.

Отварить и остудить рис. Нарезать огурцы продольными полосками. Взять 1 лист нори, выложить на него небольшое количество риса, оставив место с краю. Посередине намазать творожным сыром, положить полоску огурца, скатать в колбаску. Разрезать на 5 или 6 частей.

Можно добавлять наполнители по вкусу, например, авокадо.

приготовление роллов с огурцом

2. Баклажан

На Востоке его считают овощем, продлевающим жизнь. Хотя он содержит не слишком большое количество витаминов, их сочетание очень благоприятно.

Витамин А, В2, В3, В6, В9, или фолиевая кислота, С, Е – все вместе они комплексно улучшают здоровье человека. Помимо витаминов, баклажан содержит микроэлементы: кальций, магний, калий, натрий, сера и фосфор.

Фиолетовый овощ особенно полезен тем, у кого слабое сердце.

Что приготовить

Котлеты из баклажанов

800 г баклажанов;

100 г твердого сыра;

50 г панировочных сухарей;

50 мл молока;

200 гр. муки;

2 столовые ложки растительного масла;

Соль, хмели-сунели по вкусу.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. Пока они остывают, натереть на мелкой терке сыр.

Остывшие баклажаны взбить блендером до однородной пастообразной массы. Затем добавляем к ним муку, натертые сыр, соль и хмели-сунели. Все тщательно перемешать. Сформировать котлеты и обвалять их в сухарях. Пожарить до хрустящей корочки.

3. Брокколи

Отличный диетический овощ, который содержит полезные вещества в больших количествах и поэтому по праву считается одним из самых важных овощей.

Калий, кальций, фолиевая кислота, клетчатка и витамин С помогают организму и кишечнику лучше работать, а нам лучше выглядеть.

Что приготовить

Оладьи из брокколи

Брокколи – 300 гр.;

Сыворотка – 150 мл.;

Мука – 250 гр.;

Сода – щепотка;

Соль – по вкусу.

Отварить брокколи и измельчить в блендере. В сыворотку высыпать щепотку соды, добавить пюре из брокколи, соль и добавлять муку, пока тесто станет по консистенции не слишком жидким, но и не тугим.

Перемешать, а затем обжарить на сковородке. Подавать со сметаной.

Оладьи из брокколи

4. Морковь

Оранжевая "девица, а коса на улицу" помогает детям расти, а у взрослых сохраняет кожу и глаза здоровыми благодаря витамину А. Она также богата цинком, магнием, витаминами Е и С.

Что приготовить

Плов

1,5 кг моркови;

1 кг риса не пропаренного;

300 гр. нута;

Зира, соль, барбарис.

Морковь нарезать продольными полосками. Нут замочить, лучше всего на ночь, а рис промыть. В казан налить около 200 мл растительного масла, засыпать морковь и оставить томиться на небольшом огне на полчаса-сорок минут. Когда морковь будет почти готова, засыпать нут, специи, соль и заложить рис. Оставить еще на полчаса. Перемешать и подавать к столу.

5. Свекла

Содержит большое количество йода, железа, фолиевой кислоты и магния. Отлично справляется с запорами. Свеклу рекомендуют обязательно употреблять в пищу тем, кто сидит на диетах, и беременным. Более того, она содержит бетаин, который умеет очищать печень и контролировать жировой обмен.

Что приготовить

Салат "Необычная шуба без селедки"

Картофель – 4 шт.;

Морковь – 2 шт.;

Адыгейский сыр – 150 гр.;

Морская капуста – 70-100 гр.;

Свекла – 1-2 шт;

Сметана – 250 г.;

Соль – ¼ ч.л.

Отварить овощи в мундире. Остудить и натереть на терке сначала картофель, затем выложить морскую капусту. Следующий слой – натереть половину адыгейского сыра. Натереть половину моркови. Смазать сметаной или майонезом морковь и повторить: слой картошки, адыгейского сыра, моркови, сметаны, а затем сверху выложить толстый слой натертой свеклы.

Приятного аппетита!

Фото: pixabay.com

Возможно вам будет интересно

  • - Описание и стория
  • - Критика
  • - Первоисточники
  • - Влияние на другие работы