3 правила, как выбрать колбасу


"Полкило соевого белка с щепоткой каррагинана, взвесьте, пожалуйста. И крахмалом присыпать не забудьте" – именно так могла бы звучать фраза покупателя в колбасном отделе вместо привычной просьбы продать "грамм пятьсот Докторской". 

Увы, неутешительные данные проведенных экспертиз подтверждают: 80% колбасных изделий в нашей стране являются фальсификатом. 

Внимательное изучение этикетки и знание некоторых хитростей помогут выбрать для своей семьи качественную колбасу и сосиски. Займемся разоблачением производителей-фокусников и сделаем правильные выводы.


Трюк № 1. Блеск и нищета ГОСТа


Производители часто манипулируют аббревиатурой ГОСТ с целью вызвать доверие покупателя. Однако на деле оказывается, что мелким шрифтом на этикетке написано ТУ (технические условия), а это значит, что использоваться в этих колбасных изделиях может то, что не допускается по ГОСТу. 

Впрочем, качество колбасных изделий, выпущенных по ТУ, необязательно хуже, чем у тех, что производят по ГОСТу. Технический регламент позволяет использовать разное сырье, но главное, чтобы производитель честно указывал его на упаковке.

Правило мамы: Выбираем колбасу, ориентируясь не на ГОСТ или ТУ, а на состав продукта. В колбасных изделиях, которые можно использовать для детей дошкольного возраста, не должно быть фосфатов, усилителей вкуса и аромата, соевой муки, мяса механической обвалки и жгучих специй (в том числе перца).

Трюк № 2. Яркий цвет как приманка

Современные покупатели настолько привыкли ко вкусу колбасы с ярко выраженным ароматом и аппетитно-розовым цветом, что вкус более натурального продукта кажется им пресным. Между тем за красочность и интенсивный вкус приходится платить здоровьем – обычно за всем этим лоском стоит большое количество химических добавок. Причем если раньше, лет эдак 10 назад, наличие красителя в колбасе можно было проверить в домашних условиях, просто положив небольшой кусочек колбасы в кипящую воду и прокипятить около минуты, то сейчас современные красители по внешним проявлениям не вычислить. 

Правило мамы: Видите колбасу и сосиски ярко-розового цвета? Аромат такой соблазнительный, что слюнки текут? Воздержитесь от покупки. Ни вам, ни тем более ребенку данный продукт, кроме вреда, ничего не принесет. Натуральные колбасные изделия не источают аромат, который чувствуется за версту, и имеют гораздо более натуральный (даже немного сероватый) цвет.


Трюк № 3. Дешево и сердито

Качественная колбаса не может стоить дешевле мяса: в ней содержится натуральное мясо и ароматные специи. Поэтому задумайтесь: если килограмм хорошей говядины, в среднем, стоит 400 рублей, а колбаса 300 рублей за килограмм, стоит ли покупать этот "деликатес"? 

Удешевить продукт производители могут тем, что используют недорогие заменители говядины и свинины, такие как соевый и коллагеновый белок, мясо птицы механической обвалки, шкуры и прочие трудноусвояемые, неполезные, но дешевые компоненты. 

Если в составе колбасных изделий значится каррагинан – влагоудерживающая добавка или крахмал, который связывает между собой ингредиенты, то, скорее всего, одной из причин было желание производителя удешевить производство.

Правило мамы: Внимательно изучайте состав колбасы. Чем меньше там неизвестных вам добавок – тем она натуральнее. Конечно, при этом и стоимость ее будет соответствовать качеству. Не стоит гнаться за дешевизной в вопросах питания.


А вот вам пример идеальной этикетки натуральной докторской колбасы:


Фото этикетки – "Горчичная поляна"

Проверено экспертом: 

Александр Бродовский – основатель экофермы "Горчичная поляна"

Возможно вам будет интересно

  • - Описание и стория
  • - Критика
  • - Первоисточники
  • - Влияние на другие работы
Поделиться:
Авторизация
Забыли пароль?
Регистрация

Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться» я принимаю условия
Пользовательского соглашения и даю свое согласие на обработку персональных данных

Поздравляем с успешной регистрацией на нашем сайте. Мы выслали на ваш электронный адрес письмо с инструкцией для подтверждения пароля.
Восстановление пароля
Проверьте почту. Мы отправили вам ссылку для восстановления пароля
Связаться с экспертом
Провести марафон
Временный текст сообщение об успешной отправке