База знаний: Китайская лапша


Рецепт китайской лапши от шеф-повара Culinaria-club.ru Михаила Волкова


Вообще, китайцы, как и французы высоко ценят гастрономию. Раньше повара в Китае имели такой же статус, как и важные чиновники, а Конфуций уподоблял хорошо приготовленное блюдо хорошо управляемому государству.

Основные продукты в Китае - это рис, лапша, соя, а также пекинская капуста, огурец, сельдерей, стебли бобовых.

Из мяса - это птица или свинина. И все это приправлено пряными соусами.

Многие россияне любят вкус китайской кухни, но, как правило, едят ее только в ресторане.

Я хочу рассказать вам простой способ, как приготовить китайскую лапшу, если вы решили в этот вечер никуда не выходить из дома.


Вам понадобится:


любая китайская лапша (рисовая или пшеничная, можно даже использовать лапшу Доширак :), 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. имбиря, соевый соус, соль, сахар.


Готовим:

Обжариваем лук, чеснок и имбирь на растительном масле.

Выкладываем к ним нарезанные соломкой кабачок, морковь и сладкий перец.

Добавляем соевый соус, соль и сахар и тушим 5-7 минут постоянно
помешивая.

Тем временем заливаем кипятком 200 г лапши и завариваем 5 минут.

Затем откидываем ее на дуршлаг, соединяем с овощами и томим еще 3 минуты.

Накрываем крышкой и даем настояться еще 10 минут.

Если у вас есть курица или мясо, вы можете также порезать их мелкими кусочками и добавить к овощам во время обжаривания. Процесс приготовления удлинится  всего на 5 минут.

Приятного аппетита!
Поделиться: