База знаний: Домашний хлеб


Изделия из муки очень популярны в Германии. Там они подаются как гарнир и в качестве самостоятельного блюда.

Немецкая кухня древняя, начало берёт со времен Римского владычества, когда древние германцы, предки современных немцев, жили на территории сегодняшней Германии.

При этом в немецкой кухне никогда не было единства, у каждого региона были и есть свои особенности. Но хлеб всегда имел большое значение.

О важности хлеба (Brot) в немецкой кухне свидетельствуют и такие слова, как Abendbrot (ужин, буквально «вечерний хлеб») и Brotzeit (второй завтрак или полдник, буквально «хлебное время»).

В Германии насчитывается около 300—600 различных сортов хлеба.


Рецепт домашнего хлеба от шеф-повара Culinaria-club.ru Михаила Волкова

На один батон хлеба вам понадобится:
вода 600г
мука 1000г
сахар 6 ч. ложек
соль 1 ч. ложка
дрожжи сухие - 1 пакет.

Готовим:

Смешайте все ингредиенты и сразу переложите тесто в форму для запекания (сейчас продаются продолговатые небольшие формы - тефлоновые или одноразовые алюминиевые - они отлично подходят для хлеба).

Дайте тесту постоять в форме 1,5 часа, после этого выпекайте в духовке 20 минут при t 185 градусов.

Домашний хлеб готов, приятного аппетита!

Поделиться: